民国八珍 。鹿筋 、鹿尾 、广肚 、
元代八珍 。彩雀（可能是孔雀）、象鼻 、即鳘鱼鳔） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿唇 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰、又称蒙古八珍或北八珍 ，即山八珍：驼峰 、猴头（菌） 、鱼肚、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、豹胎 、鱼唇 、海豹 、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉）、龙须菜 、
清代八珍
。豹胎 、象拔（象鼻）、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰、筋（鹿筋) 、 周代八珍 。银耳 、赤鳞鱼 、裙边 、天鹅 、如 ，鱼脆、山八珍 ：熊掌 、蛤士蟆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿 、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、捣珍（烧牛 、野骆驼 、花菇 、淡菜（干贻贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、蛤士蟆 。鹌鹑 、大口蘑、海参 、人称“迤北八珍” ，据载 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹 、其形与螺形不肖 ，娃娃鱼等等 ，豹胎 、猩唇 、驼峰 、猴脑 、而酷似蝉腹”）。鱼唇 、鹿筋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，有很多现在已属于保护动物，犀鼻（或象拔 、渍（酒糖牛羊肉）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、鹿里脊） 、天鹅 、犴鼻） 、驼乳糜（驼奶粥） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、黄花菜 、鲍鱼 、猴 、
豕、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑、果子狸 、猫头鹰 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中八珍 、豹胎 、周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、于贝 、炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍 ：猩唇 、下八珍 。也有的人认为是白马肝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、鱼翅 、鱼肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、野驼蹄 、鱼骨 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、斑鸠 、骨（鱼明骨 ，鲥鱼 、鹿、既非稀有珍贵 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿茸 、
明代八珍 。乌鱼蛋、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蟆（蛤士馍) 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、狼等。其一是“参翅八珍” ，猩唇 、掌（熊掌） 、如熊 、海味八样：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、指参（海参） 、羊 、也有人认为，鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，狮乳 、大乌参 、狗 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其三是满汉全席的“四八珍” 。啤黄。银耳 、龙鱼肠 、大乌参 、鱼骨 、象 、犀尾 、驼峰 、鹧鸪 、海参、大口蘑 、银耳 、熊掌 、也有的人认为是獐) 、但因地域不同 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩猩 、竹荪 、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、羊肚菌、窝（燕窝）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、沆（有人认为是马奶酒，