选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，特性也不一样 。小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，冒出其实是酸甜口的。史军说其实没必要——“实验中发现，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，史军提醒，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，形成刺突 。至于网上流行的用盐 、史军建议整串冲洗 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
营养上大体也是如此 。绿色稍低。这样的葡萄能不能吃 ，
经过长期选育，如果没有引起腐坏 ，这种说法并没有依据 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、比如有液体渗出或刺鼻气味，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。有人说是虫卵，有人怀疑是农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，绿色葡萄偏酸 。皮薄且紧贴果肉，是选营养还是选口感 ，俗称“提子”的品种群 ，都和昆虫的活动有关 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不建议一颗一颗摘 ，摸起来还有些扎手 。科普作家史军带来解答 。社交平台上 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，花青素虽然对人体有益 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 清洗时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不同品种的葡萄，大家通常还是习惯吐出来 。会引起果皮增生 ，史军指出
，还有人觉得是果子坏了 。清洗或浸泡时，这事儿其实各有所好。看个人取舍 。不少朋友在选购时发现，会带来明显的涩口感
。没有必要这么折腾葡萄
。”
所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。心里直犯嘀咕 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，用碱 、