关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，更不能根据这点判断其营养价值的色营高低 。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。蛋壳的色彩是最深的 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，所以 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，比如 ：苏丹红 ，对蛋壳 、主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，卫生合格，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，下出来的蛋就是粉壳的 。我们在选购鸡蛋的时候，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，营养价值其实都是差不了多少的。
综上所述 ，冒充“柴鸡蛋” ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。鸡蛋营养价值的高低 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，对身体是百害而无一利的 。一般产蛋初期 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，
其实 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。其实 ，有的可能是添加色素导致的 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多，