做法 ：
1 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范白酒 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也虾仁20只 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，用适量盐、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，几滴白酒 、一定要小火加热 ，在蛋清中加入牛奶 ，分开蛋清蛋黄 ，锅里放一勺油 ，豌豆适量 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖、可以去腥提鲜4 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、清洗干净后 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、小火加热
5 、鸡蛋4个、而且不出水 ，即使放很长时间也不出水
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、等蛋液底部出现凝固的状态 ，