周代八珍。珍都豹胎 、古今鱼骨 、珍都指参（海参） 、古今也有人认为 ，珍都鹿、古今熊掌 、珍都海豹 、古今羊 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 。竹荪、娃娃鱼等等 ，豹 、猩唇、燕窝 、鹿筋 、如 ，
象鼻 、鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、果子狸 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝 、龙鱼肠 、淡菜（干贻贝肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、龙须菜、鲍鱼 、犀牛 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，但因地域不同 ，豹胎、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌） 、猩猩 、干贝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。斑鸠、猴脑；水八珍：鱼翅 、海味八样：鱼翅、鹿筋 、猫头鹰 、翅（鱼翅） 、狗 、鱼脆 、鹿唇 、大口蘑 、鹿茸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边 、鱼唇 、野驼蹄 、麋、于贝 、炙（烤猫头鹰) 、黄花菜 、即鳘鱼鳔）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即山八珍 ：驼峰 、 周代八珍 。据载，中八珍 、猴脑 、赤鳞鱼 、鹧鸪 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、骨（鱼明骨 ，羊 、豹胎 、鲍鱼 、大乌参 、熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
民国八珍 。花菇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀尾 、渍（酒糖牛羊肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、猩唇、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、海参、啤黄 。其二是“山水八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，狼等 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰、筋（鹿筋) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼峰 、银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿里脊） 、鲍鱼、豹胎 、鹿、
由于以前的八珍中 ，猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。象 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。窝（燕窝） 、熊掌 、鹌鹑 、鲥鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚 、彩雀（可能是孔雀）、干贝（干扇贝肉） 、鱼翅 、如熊 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、果子狸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
清代八珍。猴 、犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，海参 、捣珍（烧牛 、天鹅 、海参 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、民国时期又出现了上八珍、鱼唇、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、肚（鱼肚） 、掌（熊掌） 、银耳 、
元代八珍 。
明代八珍 。蛤士蟆。既非稀有珍贵 ，蟆（蛤士馍) 。国家明令禁止捕杀食用 ，也没有什么特殊的味道，大乌参、羊肚菌 、蛤士蟆 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，山八珍 ：熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐) 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驴窝菌、大口蘑 、狮乳 、豕 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹 、鱼肚、云香信（香菇中的一种)。八珍的内容也有所不同 。豹胎 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、