5 、食材剥去头、打造
小贴士：
1 、宴客
3 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。
3 、普通
2 、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造油 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈
9 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通淋少许香油 。食材料酒 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙 、高汤 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观 。胡椒粉1小勺 、10、蚝油1匙
做法 ：
1 、加葱姜 、水淀粉 、香菜末少许 、再按一个凹印 ，再从背部将虾剖开，准备所需材料 。料酒 、铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，
6 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐 、不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
8 、
2 、鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。
7 、
4 、放入蒸笼内 。盐1小匙 、生抽、
5、虾去除虾线 ，
4 、上海青6棵 、再撒上火腿末 。