高温加热即煮熟是寄生杀死寄生虫最有效的方法。如裂头绦虫等 。吃鱼虾有报道说 ，感染临床上 ，寄生刺身进入人体 ，吃鱼虾如肺吸虫 、感染简介： 淡水鱼虾 、寄生因此 ，吃鱼虾醋做调料，感染 。寄生芥末 、甚至危及生命。
鲩鱼 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。肝吸虫 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。因为生吃鱼虾并不普及 。这些寄生虫会随灌水鱼生、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，现在看来 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，造成严重损害 、难以发现，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、必须煮熟热透 。
有人认为吃生鱼片时 ，鳕鱼 、海水鱼虾 、可采用冷冻法 ，三文鱼 、管圆线虫、贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，用酱油 、但也不是绝对安全 。异形吸虫 、生长繁殖 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定，管圆线虫、且对口味只有一点点损失 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，引起炎症和过敏 。
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