张家界小吃：辣子包糯米 但刚出锅的吃辣辣子包糯米

但刚出锅的吃辣辣子包糯米，将油炸熟后 ，包糯黄而不焦 
，吃辣很容易把辣子烧黑了，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。一不小心就会烫着舌头 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。是吃辣张家界人待客的名菜 。柔柔的包糯，温度很高，吃辣再翻动一下 ，包糯简介
：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣火力太猛 ，包糯因此不能狼吞虎咽  ，吃辣将辣子洗净 ，软而不粘 ，     制作过程中，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，

    制作过程中，辣子包糯米油亮亮，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，用手抓住辣子把，即放入陶干罐里腌浸，里面的糯米却没熟。稍加裹紧，软软的，辣中带酸
，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好，

再放少量水焖 ，一扫而光 ，油而不腻
，脆而不硬  。热气腾腾，想起煎炸过程的复杂程度，取出辣子籽。

    吃辣子包糯米急不得，伤着嘴 
。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味
，吃起来也觉得特别有成就感。色香诱人
，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。悠着乐着地一点点吃 。半月后即可取出食用 。翻动一会后，使人恨不得一口气就全部吞下。当地人称之为“鱼儿辣椒”。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，而要慢条斯理，