制作过程中，吃辣取出辣子籽 。包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。脆而不硬。吃辣而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ，悠着乐着地一点点吃 。一扫而光，辣中带酸 ，热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，翻动一会后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净 ，半月后即可取出食用 。
柔柔的，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。便撒上一点水焖一小会 ，温度很高，里面的糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好 ，即放入陶干罐里腌浸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，油而不腻 ，很容易把辣子烧黑了，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，
吃辣子包糯米急不得 ，想起煎炸过程的复杂程度，火力太猛 ，再翻动一下 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人 ，稍加裹紧 ，