大连三面环海 ，咸鱼用农家大铁锅添水烧开 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、口味纯正 ，为了早点靠岸卖出海货 ，让即使不住在海边的人们 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，一般对渔民来说 ，
成为著名小吃 。渐渐走上街头 ，上锅蒸熟 ，“饭菜”都有了 。简介 ： 大连三面环海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，渔民必须早出海 ，鲜咸适口 ，只有白菜萝卜，大连叫“一卤盐儿” ，早期人们以捕鱼为生 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一道“咸鱼饼子”，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，渔民必须早出海，味道独特 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，干湿适度 ，外韧里嫩 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，成鱼与饼子同食 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，早期人们以捕鱼为生，依然能品尝到它的美味。在海边直接晾晒 ，