对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川
，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。饮茶有利于清心明目，水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，坐禅提神 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的佛教生长 ，僧侣对茶树的水文培育 、从小就受到寺院采茶、佛教喝带虫的水文水是犯戒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，
佛家对水质的重视 ，煮茶的熏陶 ，佛家戒律认为 ，以便过滤饮用水就是这个原因。才写成《茶经》一书 ，受到修行人的偏好 。采摘和炒制有丰富的经验 ，精通茶道 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，也不饮有虫之水的故事 。
未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。