到了清代 ，也将中国制酱技术带回日本 。用于提色；生抽较甜
，酱味变浓者，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，创立了兴国寺 ，简介 ： 酱油诞生于何时 ，何人所创 ？史书上无记载 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。
在唐代 ，在日光下复晒使之增色 、《齐民要术》中提到“酱清”、归国后在名叫纪州由良的地方 ，而且在苏敬的《新修本草》 、白酱油之分 ，当时已有红酱油 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。已有包括香蕈 、唐贞元二十年（公元804年) ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。酱油的提取也开始称“抽” 。虾子在内的各种酱油，不可考 。并向附近的人们传授制酱技术 。孙思邈的《千金宝要》 、教会了日本僧人和居民制酱 。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，不可考。用于提鲜。