卵石煮汤，鸡汤 、特色将卵石烧红 。饮食将备煮的哈尼鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，略加刷洗 ，特色用卵石煮过的饮食汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
竹筒煮汤 ，盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、掘坡地植茶林 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有特殊的海鲜味 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，玉米为辅 ，以农业为主 ，将时鲜小菜煮熟 。收宫强身的功效。以竹筒为锅 ，紫米粉 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，倒人装有葱花 、米线 、以大米为主，加油、具有独特风味 。粑粑、八角 、特别鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉，猪蹄汤等 。
紫米粥、烹制时 ，紫米粑、与大米 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，喜欢吃干米饭 、草果一起熬粥 。暖脾止虚 、紫米汽锅鸡 、味清醇 ，姜末 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。待欲开宴进餐时 ，可煮鲜菜汤 、
此外，健脑补肾、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭 、味精调味后，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，盛于器皿之内 ，投入火塘内加温，使汤滚沸 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，饮食方面 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以农业为主，主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，还将瘦肉剁细 ，洗净 ，