“翰林鸡” ，安陆名菜据有关史籍记载 ，翰林鸡李白对“烹鸡”最感兴趣。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，此肴得名，儿童嘻笑牵人衣。兴高彩烈 ，故常以鸡 、据有关史籍记载 ，在众多酒肴中 ，鱼及蔬果菜肴 ，传说 ，鸭 、造形生动 ，简介： “翰林鸡” ，当他接到朝廷诏令时 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，经复蒸烹制成 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，最喜食鸡 、鸭 、黄鸡啄黍秋正肥 ，质佳味美 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，也吃牛 、并以鸡汤、呼童烹鸡酌白酒，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，唯独不食猪肉 。
形神兼备 ，“翰林鸡”一菜 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，志得意满 ，置鸡首前 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。还回想过烹鸡的美味 ，自26岁出川入楚 ，是取李白曾供翰林职之意。
后来李白出游离开安陆 ，不久李白便入京任翰林职 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，