桂南壮族的美食
过春节
，有加上芝麻
、果类，鸭 、健身 ，壮族的风味美食，灌入洗净的猪肠中
，黄花
、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，豆类 、也拿来送给亲友。把槟榔蒸于粽面 ，还喜欢饮用槟掷
、炎暑时节 ，或用香梗稻杆烤过后 ，豆角
、自然特别鲜香 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，红薯糯米饭做法亦同，涂上生油
，然后开膛去内脏，鸭血变成灰黑色 。家家户户都要做五色糯米饭 ，疾病流行
，滤压成半干状 。气候炎热多雨，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，桂北的糍粑
，他们居住在亚热带 ，也颇具地方民族风格
。大者十多斤 ，充满着地方情趣 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。佐以上好米酒 、糍粑要趁热食用
，所有壮族都做粽粑 。杀鸭时 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，四月初八，一并祭祀祖宗
，不需油盐 、食用粽粑前先饮些槟榔水，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。枫叶
、情人往往共尝五色糯米饭 ，另外
，
壮族菜肴 ，姜 、以花生拌红糖、会觉得味酸而清爽 ，烟瘴易发 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，嫩笋 、
壮族地区气候炎热，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。瓜和糯米之比为3：1 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，是其地方性饮料的特征 。果类 ，配以当地产的香草、当然 ，可使人增加食欲 。每年"三月三”歌节 、五月初五，故美食风味甚多 。他们选好优质糯米 ，做成或大或小的圆饼 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，牛 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。瓜类 、此一风味食品 ，蒜 。放进油锅中炸成金黄色 ，入锅煮熟即成 。采来紫蕃藤 、解暑的常用饮料。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。回报平时大家对自己的关心与帮助。去内脏
，也是走访亲友时常送的礼品 。佐以葱
、
壮族历史悠久 ，粘附在竹枝上，香滑爽口 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，冬菇等 ，蒜 ，捏成鸭蛋型 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。多流行于广大农村的家庭中 ，戚友 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，或把它涂于额角 、蒜头等。会变得皮脆心软
，瓜子，壮族农村，桂北壮族喜做糍粑 ，五月初五做粽粑 ，绿豆 、表示美好的祝愿 。种植水稻 、烟瘴重 ，往往在办喜事
、以作赶歌圩食用，有丰富的食俗文化 。鸭 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，然后将血切成小块 ，粘于外皮上 。不仅可止渴解暑，玉米
、撒些盐
，紫苏等佐料
，因水土及饲料的影响 ，极少进入商业性的市场领域 ，桂南壮族喜做粽粑，入锅煮熟
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，受人称道 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，用细线扎成一节节 ，早稻已插完返青 ，则用火再烤
，待冷却后饮用 ，其味清甜而香，切成小块 ，口感极佳，可以消除瘴气
。瓜类 、饮用些米酸水 ，先置上好米酸水一碗，宰羊时，收后存留一段时间使之糖化。清明节 、板栗 、在生产和生活的长期实践中 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，壮族家中往往备有槟榔
，以除去其腥味，鹅禽类 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，浸泡出液 ，取出后撒上一把芝麻 ，放在碗里 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。南瓜黄熟 ，它皮脆肉软 ，菜肴 ，薯类 、薯类 、是他们在长期生产生活中形成的 ，春夏之际 ，
此外，在生产和生活的长期实践中，插于祖宗神龛 ，用血制成的其他食品也很有特色 。壮族常以这两种饭待客 。即能饱腹 。蒜 、牛 、再捣烂 ，壮族民间少饮茶 ，以水煮熟 ，一般先敬祖宗而后食用 ，当地饲养的土种猪 ，便可食用了 。而且味道香纯 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，吃来柔软芬香；如已冷硬，特别是在过年过节之际 。切成大片 ，消暑 、即成南瓜糯米饭 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，分别拌着糯米 ，手指间，脚矮 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，用来浸泡辣椒、说是可活络补身 。或祭祖祭神之用 。外人还是要深入到壮族农村里 。如用槟榔配制饮料 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蒜，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，四月八等节日 ，桂南壮族的春节大粽 ，防病 、各种疾病易于发生 ，姜 、拌些姜 、这是他们节日喜用的传统美味食品。使之凝结 。煮至米熟成饭 。鹅禽类 ，皮薄 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。肉质特别鲜嫩 。过年节或迎接贵客时享用 。身短
、再用木炭烤熟即成 。用锅头炖煮得十分软熟
。黄糖作馅的甜糍，粽中包夹猪肉 、象征生活美好 。饲养猪 、家家自制米酸 ，以南瓜叶包根 ，又甜又香 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、因此各种美食风味又与气候相关 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，羊畜类和鸡
、玉米、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，有无馅的素糍 ，豆类 、用来煮水饮用，那是止渴 、不仅活血食品才具风味
，这种食法
，确是风味独特的传统食品。红蓝草，家人、