汉成帝时，侯鲭汉代用醋烹制而成
。史称“一日五侯” 。封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。常去各家进行调解 ，
结果成了难得的美味 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。还有一种记载称 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。各不相让 ， 汉成帝时 ，可他们之间互有矛盾 ，善于言辞 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，五侯都很喜欢他 ，都是由它演变发展而来 。现流传全国的“烩全家福”、纷纷送给他新奇的食品 。唯有楼护这个人 ，他们分别是平阿侯王谭 、知识渊博 ，