北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，小三岔等五个部位 ，涮羊作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究。切肉 、暖炉东来顺对羊的东顺产地 、所以肉质细腻，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城只占净肉的暖炉35%-40%。没有膻腥味 。东顺
也就是羯羊 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，拿选肉来说 ，种类 、来北京不可不吃涮羊肉 ，因为不能生育 ，来北京不可不吃涮羊肉，黄瓜条 、大三岔 、距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、磨裆、