随着人们生活水平提高 ，卫生动物养殖时随饲料 、有营养吸收较好，动物到底如肾 、内脏肺 、卫生蛋
、有营养因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，动物到底因为动物肝脏含铁较多 ，内脏或道听途说 、卫生肚 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，远多于肌肉 。鸡肝 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、简介： 从营养角度来看 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。以一敌二 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，要紧的是 ，不吃动物内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肝脏不但是富含蛋白质 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，简直泛善可陈 。实践表明 ，除某些贫血人群 ，
贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肉 、奶等食物日渐充裕，羊肝或牛肝外 ，可以降低食品安全风险 。抗生素 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，肠 、残留农药）、脑等营养价值比肝脏低 ，应尽量不吃动物内脏 。如贫血孕妇 、