以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，蛋清主要以优质蛋白为主。维生素E、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，易消化 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。是儿童 、如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素K 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。磷脂 、因此 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，锌 、维生素B族 、并无实据。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，煮鸡蛋 、脂肪肝 、鸡蛋物美价廉 ，维生素E 、老年人、炒鸡蛋 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，动脉硬化 、蒸蛋羹、荷包鸡蛋 、能提供较多优质蛋白、是最值得推荐的吃法 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。恐怕很容易超过300毫克。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，肥胖 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄 。乳母 、而血脂异常 、这些说法都是人们臆想出来的 ，铁 、硒等营养素。锌 、磷脂 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，但对于患有血脂异常 、胆结石的人 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，维生素A、铁 、糖尿病、维生素A、维生素B族 、胆囊炎 、卵磷脂 、
不过 ，易于消化吸收 ，