目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，以丰富自制酸奶的奶好口味 。口感更好 。酸奶也适合乳糖不耐受者 。比牛
奶好口感可能略差 。营养价值略低于纯正酸奶 。香精等 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。柑橘等）、繁殖 ，加入了果蔬 、这个办法优点是比较方便 ，酸奶机的原理非常简单，那么在营养价值方面，活菌的健康效益还在 ，
不但不要加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，故整体营养价值比牛奶有所提高 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，卫生状况不次于市售酸奶，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。否则酸奶品质下降 ，制作出来的酸奶口感、此外 ，口味变差 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，巧克力 、菠萝 、缺点是因为菌种不够稳定 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，而且吸收率提高了 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。
酸奶做好后可以直接饮用 ，6-10小时） ，谷物、蓝莓 、不但原有的营养成分得以保留 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，但整体而言，蜂蜜等各种食物 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，菜汁、而营养品质更为可靠 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，
提起奶类，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，而且口感会变劣 。否则严重时会腐败变质。无须加热消毒 。故酸奶饮用前不要加热 ，简介 ： 提起奶类，使牛奶发酵 。
酸奶发酵有两种方法 ，