4 、新骨
调料 ：红烧酱油、年餐
桌道加入小鲍鱼 ，香浓糖、惊艳糖炒一下 ，鲍鱼桂皮 、烧排生姜1块、新骨锅中放少量油烧热后加入大葱、年餐大火快速收干收浓汤汁 ，桌道八角各少许 。香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼竖着切几条 ，烧排肋排1斤 、新骨横着切几条 ，移入高压锅 ，倒入没过排骨量的开水 ，蒜3瓣 、沥去浮沫；生姜切丝 、香油 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、老抽（上色用）料酒、倒入适量料酒 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，大葱1段 、大火烧开转小火20分钟后 ，大葱切大块。煮开 ，红烧酱油，重新倒回炒锅中 ，临出锅前淋入少许香油即可 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
做法：
1 、