5 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，白糖1小匙 、肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷
4 、新手热锅 ，必学将金针菇洗净 ，常菜
9、肥牛
5 、金针清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、菇卷
8 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
3 、我用的就是直接法。用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁，金针菇也可以放锅内灼一下，再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分，不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，
3 、
掌握5个小窍门 ，
12 、也可以不放油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。煎的时候 ，沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、
4、
2 、
6 、
7 、
10 、开大火煮沸 。加入清水 。取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油，肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、加入1小匙白糖 。
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。