3 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏生姜 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝撒葱花 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做法 ：
1、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱、