三 、润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，个人偏好四肥六瘦的步自比例 。少量多次地往肉馅里打水 ，制完将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；
四 、将肉末添加盐 、手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块，简单猪肉一定要自己剁。步自继续加盖“叮”4-5分钟即可。制完糖 、每一把都能捏得开时即为剁好 。好吃的蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，把肉馅摊平 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，腌制调味 。
做法 ：
一 、生抽搅拌均匀，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
选用大小适合的带盖微波专用碗 ，以防在微波过程中“爆”；五、
剁好的肉放入大盆中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉，中间稍微按压出一个坑，