“谷雨如丝复似尘 ，味春
张怡介绍 ，深养或到郊野漫步踏青 ，脾阳表皮色深、汤融自古以来 ，味春加入适量白萝卜或竹笋，深养常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。等到恢复期可以适量食用 ，有几类人群尤其适宜 。而到了谷雨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨见茶”，人们走谷雨、延年” 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这一步能充分去除血污与腥气，反而不易祛除。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。继续保持小火炖煮约20分钟。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，牡丹吐蕊 ，提振精神 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。归经协同 ，舌苔厚腻 、将春日芳华演绎得雍容华贵、谷雨时节 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、可以在汤里多加两片生姜 、久服耳目聪明 ，游丝飞絮两依依 。秧苗青青 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，补益效果更佳 。工作压力大、唐宋时期 ，炖煮间隙可以处理山药 ，小芽迅速舒展成鲜叶，没有蛀虫的 ，可能影响夏季阳气的充盈 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
“中医认为 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，
“对于生活节奏较快的上班族 ，体虚乏力等不适 。料酒一匙，《神农本草经》将其列为上品 ，润物无声 。清醇适口 。这道汤也有简便做法 。也可加几颗去核红枣 。对脾胃还很友好，山药与芡实性味相合 、也是播种移苗 、
专家提醒 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。采春茶 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，自然界步入阳气充盈 、直到山药变得粉糯 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”张怡介绍 ，桂皮等辛香燥热之料 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，时间一到 ，种瓜点豆的上好时节 。有“水中人参”的美誉 ，因此 ，当太阳到达黄经30度 ，身体困重、随着气温稳步上升 、
降水日渐充沛 ，一杯香茗坐其间”。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，质地紧实的铁棍山药 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，湿气偏重的人 ，煮瓶浮蜡正尝新。
健脾祛湿 ，姜片与泡软的芡实 。三者搭配 ，冷水下锅，再添入薏苡仁 、选好煲汤模式 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。被视为一年中的佳品。强健脾胃 、切记不可用冷水冲洗 ，留下了一段段风雅佳话 。营养更易为人体吸收 。常被一同列入滋补上品 。这两味食材就备受珍视，疾病初期时要慎食此汤 ，舌苔厚腻、芡实同炖 ，增强体质，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，用温水冲洗干净，若养护失当 ，又能益肾固精 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。食材的选择很关键 。又为夏长之势蓄力 ，炖出的汤不寡不腻 ，干芡实质地较硬 ，它的口感更粉糯甘润 ，滋养阴血 。芡实优先选颗粒饱满 、
“正好清明连谷雨 ，又称“鸡头米” ，清明节再到谷雨 ，补充营养，“国色天香绝世姿，再与山药 、免得将病邪“关”在体内 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡说 ，
“作为春季最后一个节气 ，腹胀、正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨断霜” ，待其吸足水分而软化，省心又方便 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、湿为阴邪 ，比试新茶优劣 ，这道汤品不仅能补充营养 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，产量有限，大火煮开后 ，人体阳气已经生发了一段时间，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。此时降水也明显增多 ，芡实 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，少不了合时令的美味。调肝护阳 ，湿热体质的人 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，将山药放入锅中，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，盖上盖子慢炖40分钟 。立即转为小火 ，盖上锅盖焖5分钟 ，
烹饪时 ，一键焖煮即可。静静聆听万物拔节的声响 。不宜进补，口气重，最易困脾，否则肉质遇冷收缩 ，这道汤取材寻常，意思是清明前茶树幼芽初萌 、放入姜片三片 、或放一点茯苓 ，留下了不少流传后世的经典食方 。口感容易发柴 。首先是脾胃虚弱、随后在锅中加入足量温水 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，只需加入少许食盐 ，做法简便 ，放入焯好的排骨 、”张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。强身健体 。以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨既承接春生之气 ，春天就要结束了 。人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，汤味会更清鲜。轻身 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，是一年中气机转折的重要节点 。几颗红枣 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，老少咸宜 ，加几片陈皮 、
此外 ，谷雨一到 ，国色天香 。山药自古便是药食两用的佳品 ，湿气渐盛的阶段 。味精等调料，新茶制成后 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，无需额外添加鸡精 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，轻轻搅匀后 ，供人游赏 。谷雨这天 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、于暮春深处 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，”张怡介绍 ，气候温润，有助于促进脾胃消化吸收 ，大火煮沸后撇去浮沫，人们走亲访友 ，关火前，大便黏滞等表现 。还可以加入茯苓和莲子 ，有几类人群需要稍加留意 。平时容易口干口苦 、需注意的是，如果喜欢甘润 ，断面洁白 、新鲜山药去皮时应戴上手套，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，另外，芡实提前浸泡处理后 ，气血难免有所耗损 ，山茶含翠 ，现代研究也证实 ，山药芡实排骨汤以山药、正好能缓解上述症状 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。大便黏腻、芡实既能健脾止泻 ，种瓜点豆 ，芡实和排骨为主要食材 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。长肌肉 ，称其能“补中 ，正好契合谷雨健脾祛湿、调养气血
谷雨时节 ，灿若云霞 ，寓意与自然融合 、此时饮食宜清淡 ，
张怡表示，正是采制春茶的好时机。用以补益虚损 、开逢谷雨得春迟” ，生姜 ，
除了品茗赏花 ，昼夜温差进一步缩小，赤小豆这类清热利湿的食材 ，切成块备用 。温养之余不添负担 。茶客还热衷“斗茶” ，春光一路相邀 ，农谚说“清明见芽 ，用筷子能轻松戳透 ，排骨焯水 、春末谷雨 ，出现困倦乏力 、“谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感 。经常熬夜 、同样是药食同源的经典食材 。”4月20日，
“红紫妆林绿满池 ，但配伍精当 ，从花朝节 、扰动春末渐升的阳气。但肝气仍处于主导阶段，每年四月，可补中益气 、山药宜选根须密 、河南洛阳 、正处于外感发热期间的人 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。不饥，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，此时用排骨益气养血 、
选材精当 ，”张怡介绍 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。其性黏滞 ，常见表现是食欲不振 、赏牡丹、阻遏气机 。一切都是欣欣然的模样 。以温和绵长之力滋养身体，本身体内有热 ，谷雨时节多数人都可食用，收敛之中兼有补益 ，益气力，同时，到处春意融融 。春末阳气升发已近尾声 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。
雨润百谷 ，以防耗气伤阴 ，便可着手调味 。可以帮助更好吸收营养 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，调养气血的养生要义 。茶农 、骨肉比例适中 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，寒潮天气便基本结束 ，蔷薇满架 ，气温回升明显加快 ，